金目鯛の卵でーす。 冬に卵をもって、67月頃に産卵する金目鯛。 だから、冬からこの7月にかけて脂がのり美味しい時期と言われています。 先程、夕方ちかくに板前さんに呼ばれ調理部へ行ってきました。 金目鯛の子がまな板に。 作り方 1 鯛は斜め薄切りにし、混ぜ合わせた＜漬けダレ＞の材料に30分以上漬ける。 2 器にご飯をよそって刻みのりを散らし、 (1)を1/2量ずつのせる。 卵黄を落とし、大葉とミョウガをBy クックGonbao 春が旬の桜鯛（この時期の鯛の呼び名）の卵の煮付けです。 材料： 真子（鯛）、きび砂糖、醤油、味醂、日本酒、水、顆粒だし
鯛広島菜巻
